柿が腐るとどうなるの?見分け方やドロドロでも食べれるかも解説!

柿の皮にしわが寄って、果肉が柔らかくなってきました。

果肉がこの状態になると、柿は腐っているのでしょうか?

この記事では、柿が腐っているかどうかを見分けるための視覚や嗅覚での方法と、腐った柿がどのような味になるのかを解説します。

柿は腐るとどうなるかの見分け方 見た目やにおいの特徴とは?

柿が熟して食べ頃に近づくと、徐々に柔らかくなってきますよね。指で軽く押してみると、フニャっとへこんでしまうと、「もしかして腐ってる?」と一瞬焦ることもあります。

私も柔らかくなった柿が腐ってしまったと思い込んで、捨ててしまったことがあります。でも実は、その状態でもまだ捨てるには早かったのです!Σ(゚д゚lll)ガーン

たとえ柿が全体的に赤くなって柔らかくなっても、酸味の強いツーンとした臭いがなければ、まだ柿は腐っていません。腐るのはこの状態から先です。

柿が腐ったかどうかを見分ける方法はいくつかあります。

酸味の強い異臭がする
表面に傷や裂け目があり、そこから汁が浮いてくる
大きな黒ずみやくぼみができる
表面にカビが生える

これらの症状が見られれば、残念ながら柿は腐っています。明らかな異変がなければ、腐っていないと判断できますね。

柿が細菌に感染したり、水分が腐ると、柿の組織が壊れ、形が崩れていきます。皮にしわができて実がぐしゃっとなる感じです。さらに時間が経つと、柿の繊維と水分が分離し、皮がやわらかくなり、裂けて中から水分がにじみ出てきます。ですから、腐った柿は臭いや色、形で簡単に見分けることができます。

特に注意すべきは、大きな黒ずみやくぼみ、カビが見られる場合です。これらの症状がある場合は、炭疽病(たんそびょう)の恐れがあります。この病気はカビの菌によって引き起こされるもので、腐った部分だけでなく全体に広がることがあります。したがって、柿の表面に黒ずみが見られる場合は、安全を考慮して処分した方が良いでしょう。

柿が腐ると味はどう変化する?

柿は日が経つにつれて柔らかくなり、繊維が豊富なのにジュクジュクとした食感になります。

これは、柿の中のタンニンという苦味成分が甘みに変化するタイミングなんです。柿がこの状態になると、甘さがピークに達します。

渋柿でなければ、柿は甘味が豊富な果物ですね。しかし、柿が腐ると甘みが苦味や酸味に変化してしまうのです!その理由は、柿の水分が腐り、細菌やばい菌が感染し、水カビが生えることで、果実の味が変化するからです。

腐った柿の味は、さらに臭いも伴います。

やわらかくなった柿を食べて、甘いけれどもなんとなく酸っぱい臭いを感じたら、もう食べるのはやめておきましょう。まぁ、酸っぱい臭いを感じた時点で、もうおいしくはないですよね(笑)

腐った柿を食べるとどうなる?

「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがありますね。

これは、「柿の成分には体調を整える効果がある」という意味でもあります。

秋に柿が実り、人々が柿を食べると、冬になる頃には風邪知らずの健康な状態になり、医者の出番がない、というわけです。

ただし、柿が体に良いと言っても、腐った柿は「百害あって一利なし」です。

腐った柿は、臭いや味で見分けがつきやすいです。

また、かじった時に糸を引いたり、臭いとともにぬめりを感じます。(ゾゾゾ…)

なので、誤って食べてしまうことはめったにないとは思うのですが、もし腐った柿をうっかり食べてしまうと、食中毒にかかる可能性があります。

腐った柿を食べた場合、水あたりのような腹痛を感じ、嘔吐や下痢が続きます。

しかし、体から毒素を出すことで、1〜2日ほどで治ります。

もし腐った柿を食べてしまったら、水を多く飲んでしばらく様子を見ましょう。

嘔吐や下痢の後も水分を多くとることが大切です。水を飲むことで、体内の菌の排出を促し、脱水症状を防ぎます。

ただし、高熱が出たり、重い胃腸障害が数日続くようでしたら、すぐに病院に行くべきです。

私も柿が原因ではありませんが、食中毒になった経験があります。

その時は38℃以上の熱が出て、危険を感じて病院に行きました。点滴をしてもらい、かなり楽になりました。

食中毒は体力を奪うだけでなく、本当につらいです。熱が出たら、病院に行くことをおすすめします。

まとめ

柿が腐ると、酸味が強い臭いがしたり、表面に黒ずみやくぼみができてきます。

カビが生える場合もあり、見た目で柿が腐った状態は見分けやすいと言えます。

もし腐った柿を食べてしまった場合、水当たりのような症状が出る場合があります。

その場合は水分を多めにとって、とにかく体の中の毒素を早く出すようにしましょう。

高熱が出るようでしたら、病院に行くようにしてくださいね。

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