そば屋での天ぬき、天抜きの意味とは？
そばコラム
そば通や著名人が「天ぬき」「天抜き」という言葉を使うのを聞いたことはありますか？これは、意味がわかりにくいので説明します。
江戸時代にそばが大ブームで、当時は屋台が主流でした。そば屋は酒を飲む場所としても親しまれ、つまみとして天ぷらや卵焼き、焼き鳥などが提供されていました。そば屋の天ぷらは、天ぷら屋とは異なり、そばつゆに入れて食べることを前提に作られています。そのため、使われる粉の種類も異なります。
「天ぬき」「天抜き」とは、そばの上の部分（天）を抜いて食べることを指します。つまり、天ぷらそばから天ぷらを抜いたわけではなく、天井を抜いたものを指します。
この言葉の起源には複数の説がありますが、一般的にはそば屋での食事のスタイルから来ています。他にも、鴨抜きやおかめ抜きなど、さまざまなバリエーションがありますが、言葉的には間違いです。
関西では「天吸い」と言いますが、これは「天ぷらのお吸い物」という意味で、肉吸いも含まれます。そばではなくうどん文化なので、肉吸いは「肉うどんからうどんを抜いたもの」となります。
そば屋で天ぬきが通用するかどうかは店によって異なりますが、通じる確率は高いでしょう。ただし、メニューにない場合は確認する必要があります。
天ぬきはそば屋のつまみであり、そばつゆに浸して食べると美味しいです。一度試してみる価値があります。
関連記事
記事内容が空白です。再度、記事内容を提供していただけますか？
コメント
コメントを記入してください
コメントをお寄せください
2024年4月のカレンダー
月 火 水 木 金 土 日
1 3 4 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
タグ一覧
© 2022 ゆで太郎日和と美味録。
