チヂミをたくさん作ってしまった場合、食べきる前に腐らせる前に冷凍保存する方法は非常に便利です。
今回の記事では、チヂミを上手に冷凍保存する方法と、美味しく食べるためのコツを紹介します。
チヂミの冷凍保存について
辛い料理が苦手な私にとって、韓国料理は敬遠しがちですが、例外があります。それがチヂミです。モチモチとした生地、爽やかなニラの風味、醤油と酢の絶妙な組み合わせ、そしてマイルドなマヨネーズが、私の口にぴったり合うのです。この文章を書いている間から、チヂミのことを考えると、ついつい食べたくなってしまいます。
ただし、私はあまり頻繁にチヂミを作るわけではなく、うっかりするとチヂミの存在を忘れてしまい、買ったばかりのチヂミ粉も賞味期限が切れてしまうことがあります。
そこで、私の解決策はチヂミを作るときには常に多めに作り、残りは冷凍保存することです。昼食に、おやつに、夜食に、手軽に取り出せる冷凍チヂミは、まさに至福の一品です。そして、チヂミ粉も無駄にせずに使い切ることができるので、何もかもが完璧な解決策と言えます。
長くおいしく保てる保存方法
冷凍保存の際、すぐに食べる予定でない場合は、おいしさを長持ちさせるためにいくつかのポイントがあります。まず、チヂミをラップで包み、その後フリーザーバッグに入れて密封しましょう。これにより、におい移りを防ぐことができます。この方法で冷凍保存すると、おおよそ1ヶ月を目安に美味しさを保つことができます。
ただし、チヂミを冷凍しても、野菜のシャキシャキ感は失われてしまうことを覚えておくべきです。作りたての瑞々しさを求めるのは難しいかもしれません。
野菜を大きく切りすぎると、くにゃっと感が気になることがあるため、冷凍する場合は野菜を小さく切るか、あまりゴロッとしていない状態にしましょう。
また、ジャガイモは冷凍には向かないので、冷凍用として使用しないようにしましょう。ジャガイモの代わりに他の野菜を使用することを検討してください。
ひと手間でおいしい解凍方法
チヂミを解凍する際に、レンジで温めることもできますが、カリッと感を取り戻したい場合はトースターやフライパンがおすすめです。
トースターを使用する場合は、事前に自然解凍しておき、チヂミをトースターに入れて焼くことで、美味しいカリッと感を楽しむことができます。一方、フライパンを使う場合は、凍ったままでも問題ありません。
フライパンでの調理方法は以下の通りです。熱したフライパンに油をひき、凍ったチヂミを入れ、コップ四分の一程度の水を加えて蓋をし、しっかりと温めます。その後、蓋を取り、焦げ目がつくまで焼けば完成です。最後にごま油を回しかけると、香ばしさが増して美味しさが引き立ちます!
なお、凍った状態からレンジで解凍する場合の目安は、だいたい800Wで約4分程度です。ただし、大きさやレンジのW数によって異なるため、調整が必要です。この時間を目安にしてみてください。