カレールーが足りないときはどうすればいい?薄い時やとろみがない時の対処法を紹介!

自宅でカレーを調理するとき、野菜を切って炒め、煮込んでいざルーを加えようとした瞬間、驚くべき事実が発覚しました!そう、ルーを買い忘れていたのです。ルーが不足してしまった…こんな経験、誰にでもありますよね。

しかし、ご安心ください。実は、自宅にある調味料を使って、ルーの代用ができるんです。この記事では、そんなピンチを救うために役立つ、カレールーの代用として利用できる調味料をご紹介します。また、味が薄かったり、とろみが足りない場合の対処法もご紹介します。

カレールーが足りない時に代用できるものは?

みんな大好きなカレーライス、家庭の定番メニューですよね。昼ご飯や夕食に作るご家庭も多いでしょう。大量に作っておけば翌日も楽しめるので、とても便利です。

しかし、カレーを作ろうとしたときに、ルーが足りなくて困った経験はありませんか?買い忘れたり、前回の残りのルーがあると思っていたら実は使ってしまっていたり、なんてことはよくあることですね。

カレールーが足りないと、味が薄くてとろみも少なく、まるで薄い味付けのカレースープのようになってしまいます。

そんなとき、自宅にある調味料がカレールーの代用になることをご存知ですか?以下に、代用として使える調味料を紹介します。


砂糖(はちみつも可、特に甘口カレーが好きな方や子供と一緒に食べるときにおすすめです)
醤油
コンソメや鶏ガラスープの素、和風だし
ケチャップ
ウスターソースやオイスターソース(お好み焼き、たこ焼き、とんかつソースなど)
ニンニクやショウガのすりおろし(チューブも可)
焼き肉のたれ
ただし、砂糖やはちみつは焼き肉のたれの甘口を入れる場合は必要ないかもしれません。また、1歳未満の子供にははちみつを食べさせないでください。

焼き肉のたれは、醤油、砂糖、果実類(りんご、レモン)、食塩、果糖ぶどう糖液糖、黒蜜、発酵調味料、白ごま、ごま油、蜂蜜、もろみ、香辛料、にんにくなどの食材が使われていて、カレールーと似ているので代用にぴったりです。

これらの調味料を味を見ながらすべて入れてもよし、あるものだけを集めて調整しながら入れてもOKです。中でもおすすめなのがケチャップと焼き肉のたれ。数種類の果物や野菜が凝縮されているため、カレーに必要なコクを出してくれます。

カレールーが足りなくて味が薄い時はどうする?

カレールーが足りなくて、シャビシャビの薄いカレーになってしまった…これでは食欲がそそられませんね。

そんなときに、カレーの味を濃くしたいときにおすすめの調味料を紹介します。

焼き肉のたれ:先程も紹介しましたが、焼き肉のたれは本当に万能です!味が薄いかな?というときは、焼き肉のたれを足してみてください。ただし、入れすぎるとしょっぱくなったり辛くなりすぎてしまうので、少しずつ味見しながら入れましょう。

インスタントコーヒー:カレーの隠し味に使うこともあるインスタントコーヒーは、カレーのコクを出してくれます。ただし、これも入れすぎると苦みのあるカレーになってしまうかもしれません。小さじ1ぐらいから様子を見て足していってください。

味噌:意外とカレーとの相性が良く、味に深みを出してくれます。白味噌、赤味噌、合わせ味噌、どんな味噌でもOKです。和風な味のカレーになります。

コンソメ:コンソメは万能な調味料で、カレーの味を濃くしたいときでも使えます。

これらの中からいくつかを一緒に入れてももちろんOKです。

カレーのとろみが足りない時はどうする?

水の分量に合った量のカレールーを入れないと、なかなかカレー本来のとろみはつきません。

そこで、先ほど紹介した調味料を入れて、味はそれなりになったとしてもとろみがない場合の対処法を紹介します。

しっかり時間をかけて煮込む:長時間ぐつぐつ煮込むとそのうちとろみがついてきます。ただし、この方法は時間があるときに限ります。

小麦粉を入れる:小麦粉は、カレールーにもとろみづけとして含まれているので間違いありません。一気に大量に入れないようにしてくださいね。うまく溶け切らなかったり、とろみがつきすぎてカレーがかたまりすぎてしまうかもしれません。

片栗粉でとろみをつける:いろんな料理のとろみづけで使う片栗粉は、カレーにも使えます。水と片栗粉を2:1の割合で作った水溶き片栗粉を少しずつよく混ぜながら入れてください。

野菜のみじん切りをたくさん入れる:玉ねぎやにんじん、ピーマンなどのみじん切りをたくさん用意してカレーに入れる方法です。こまかい具材がルーに混ざって、とろみがつくわけではありませんが、シャビシャビした感じがなくなります。野菜の感じもあまりないので、野菜をたくさん摂りたい人や野菜嫌いな子供にもおすすめです。フードプロセッサーを使うとたくさんの野菜でもすぐにみじん切りができて便利ですよ。

まとめ

うっかりカレールーを買い忘れてしまっても、慌てて買いに行かなくても大丈夫です!自宅に常備してある調味料でカレーを作ることができるんですね。

調味料を足す時のポイントは、「かき混ぜながら少しずつ」入れることです!いつもはルーに頼っている人も、あれこれ考えながら作っていくうちにオリジナルのカレー作りにハマるかもしれませんよ!

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