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ハンバーグが柔らかすぎると焼いた後に気づいた場合、焼き加減を変えるか、アレンジ料理に挑戦するしかありません。 柔らかすぎる原因は、材料の下ごしらえや挽き肉のこねる段階にあることが多いです。 ハンバーグの形が乱れてしまったり、崩れ...

海老の頭の味噌汁が生臭いのは、そのまま使ってしまうからです。 しかし、海老の頭を事前に鍋やトースターで数分焼くか、煎るだけで、その生臭さは消え、美味しい海老出汁の味噌汁が楽しめます。 また、海老は時間が経つと鮮度が落ちるので、で...

食べ過ぎや胃の調子が悪い時、あるいは胃潰瘍や歯医者での治療中など、様々な理由でお粥を選ぶことがありますね。 お粥は消化負荷が軽く、噛みにくい場合でも歯茎への負担が少ないため、大変便利です。 しかし、職場や外出先でのお弁当としては...

私は時折、自分で作るドライフルーツ入りのマフィンが大好きです。しかし、焼きあがったと思ってオーブンから出したマフィンが、なんと生焼けだったりすると、がっかりしますよね。 時間がないと焦ってしまい、ついつい生焼けになってしまうことがあり...

夕食のおかずの揚げ物が多すぎて、翌日に食べることを考えて、そのまま室温で放置してしまうことはありませんか？ 揚げ物は、たとえ翌日の朝にすぐに食べるつもりでも、室温での保管はおすすめしません。 冷蔵庫に保管することをお勧めします。...

柿の皮にしわが寄って、果肉が柔らかくなってきました。 果肉がこの状態になると、柿は腐っているのでしょうか？ この記事では、柿が腐っているかどうかを見分けるための視覚や嗅覚での方法と、腐った柿がどのような味になるのかを解説します。...

季節が移り変わり、生牡蠣の魅力に心を奪われる方も多いでしょう。ただ、その魅力と同様に、心配なのは食中毒にかかるリスクですよね。 しかし、実際には、生牡蠣に食中毒になる確率はどれくらいなのでしょうか？また、潜伏期間や症状が現れるまでの時...

聞いた話では、地元の小学校では毎年たくさんのカリンが実るそうです。そのため、授業ではカリン蜂蜜漬けを作るそうです。うちの子も元気がなかったんですが、この冬はその蜂蜜漬けを飲んでから、ほとんど風邪を引かなかったみたいです。 それがとても...

自宅でカニの味噌汁を作ると、お店のような美味しい風味が楽しめると思っていたら、生臭い匂いが漂ってしまって、がっかりしたことはありませんか？ カニの味噌汁を調理する際には、生臭さを和らげるために、カニを水に浸すか、白だしや生姜を加えたお...

ピザをお弁当やパーティーに持参するとき、どのように携行するのがベストでしょうか？ 美味しいピザを楽しみにしているのに、開けてみたらぐしゃぐしゃになっていたらがっかりですよね。特に大きくて柔らかいピザは慎重な運び方が必要です。 今...